カテゴリ:ワイン( 44 )

2014年 04月 26日
おすすめボトルワイン #ワイン #シャンパン
こんにちは
良い天気ですな~。GW初日皆さんいかがお過ごしですか?バー・ハヤフネはカレンダー通りの営業となっております

さてセラーの棚卸したので熟成してそうなおすすめボトル・ワインを紹介しときます。グラスで提供できるボトルもありますので店頭でご相談下さい。グラスのお値段はボトル価格÷5です

【ボトルワイン】

シャトー・ベルフォン・ベルシエ2009 ¥12,000-(残り僅か)
シャトー・ベルフォン・ベルシエ2008 ¥12,000-
テタンジェ・ミレジム2005シャンパーニュ¥11,000-
シャトー・レオヴィル・ポワフェレ2009 ¥25,000-
ル・ボン・パストゥール2000ポムロール・ボルドー ¥16,000-
アンリオ・ブリュット・ミレジメ1996シャンパーニュ¥10,500-

↓ NEW!

フランソワーズ・ベデル・ヴァン・スクレ・ブリュット 9,000円
ミッシェル・ピトワ・ブリュット・ド・ノワール・プルミエ・クリュ 8,000円
アンドレ・クルエ・グランレゼルブ・ブリュットNV 9,500円
ポワレ 1,000円/120ml 5,000円/ボトル

イージー・バイ・エニーラ2008ブルガリア 5,000円
ブルゴーニュ・ピノ・ノワール2006アメデ・フランシス 6,000円
ギガル・コート・ドゥ・ローヌ・ルージュ2005 5,000円
ジュヴレ・シャンベルタン2006 デュジャック・フィス・エ・ペール 7,500円円
レ・パコ・ド・コス1997 6,000円
キュヴェ・セ・アンポルトン2007マゼル 6,000円

アメデ・フランシス2006ニュイ・サンジョルジュ 10,000円
〃 2006シャンボール・ミュジニー 10,000円
〃 2007ジュヴレ・シャンベルタン 10,000円

以上よろしくお願いいたします

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05’ニュイ・サン・ジョルジュ

05’ニュイ・サン・ジョルジュ
価格:7,560円(税込、送料別)


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by longrow1967 | 2014-04-26 15:31 | ワイン
2014年 04月 25日
最近のおすすめグラス・シャンパン&ワインとGW中の営業お知らせ #ワイン
こんにちは
寝不足で頭痛が痛いマスター@バー・ハヤフネ、いよいよGWですね。28、29は雨模様のようですが29はお休みもらって京セラドームでホークスの応援なのでよろしくお願いいたします

※ウィスキー、ワインなどの詳細はカテゴリ、もしくは店頭でお尋ねください。ブログで全てのボトルを紹介しているわけではありません

【下記の通りGW中はカレンダー通りの営業となります】

4/26 通常営業(18~23時)
4/27 定休日
4/28 通常営業(18~翌3時)
4/29 定休日
4/30 通常営業
5/1  通常営業
5/2  通常営業
5/3  定休日
5/4  定休日  
5/5  定休日
5/6  定休日

5/7  通常営業
5/8  通常営業
5/9  通常営業
5/10 通常営業(18~23時)

以上

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【おすすめグラス・シャンパン&ワイン】

※残り少ないボトルもありますので予めご了承ください
※通常、泡、白、赤、常時1種づつ開栓しております
※1杯分のお値段×5杯がボトルの価格です、5杯以上だとボトルの方がお得です
※その他ボトル販売のみのシャンパン、ワインは店頭でお尋ねください

【泡】
アルヌルド・ド・ボーフォール ブリュット・トラディション 1,800円/120ml
クリスチャン・エティエンヌ・ブリュット・キュヴェ・トラディッションNV 1,400円/120ml
シャピュイ カルト・ヴェルト・ブリュット・レゼルヴ・ブラン・ド・ブラン 1,500円/120ml

【白】
フェヴレ・ブルゴーニュ・ブラン 2009 1,200円/120ml

【赤】
ギュリヴェール・ボルドー2009 1,000円/120ml
ニコラ・ポテル・ブルゴーニュ・ルージュ2009 900円/120ml
シャトー・ラロッシュ・ジュベール2009 1,000円/120ml
サンジョヴェーゼ・テッレ・ディ・キエティ2012 700円/120ml
シャトー・デュ・ブルイユ1994 1,000円/120ml
ユドロ・バイエ・ブルゴーニュ・オート・コート・ド・ニュイ・ルージュ2011 1,400円/120ml
バウチョ(バウッチョ)・アリアニコ・デル・ヴルトゥーレ・DOC・2006 1,100円/120ml
エレナ・バルべーラ・ダルバ・ロベルト・サロット2010 ¥1,300-/120ml
シャトー・ル・ピュイ2009 1,500円/120ml
キンタ・ド・アレイン(アレム)・ターニャ・グランレゼルヴァ2007ドウロ・ポルトガル 1,400円/120ml
ジュヴレシャンベルタン2006デュジャック・フィス・エ・ペール ¥1,400-/120ml
レ・パコド・ド・コス1997 ¥1,200-/120ml

【ボトルワイン】

シャトー・ベルフォン・ベルシエ2009 ¥12,000-(新入荷、値下がり)
シャトー・ベルフォン・ベルシエ2008 ¥12,000-
テタンジェ・ミレジム2005シャンパーニュ¥11,000-
シャトー・レオヴィル・ポワフェレ2009 ¥25,000-
ル・ボン・パストゥール2000ポムロール・ボルドー ¥16,000-
アンリオ・ブリュット・ミレジメ1996シャンパーニュ¥10,500-

※2014年4月以降入荷のワインは一部価格改定しております

以上よろしくお願い申し上げます




3本のみ特価発見!
ギュリヴェール2009 No.82693

ギュリヴェール2009 No.82693
価格:1,377円(税込、送料別)








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by longrow1967 | 2014-04-25 12:12 | ワイン
2014年 04月 21日
【つぶやき並】 サンジョヴェーゼの入荷とまほろばキッチンで魚を買うの巻
こんにちは
雨ですね。でも夕方から降水確率30%、バー・ハヤフネは地下鉄長堀橋駅⑦出口の隣のビルの地下です、傘要りません・・・なので皆さんよろしくお願いいたします。
ウィスキー、ワインなどの情報はカテゴリーからどうぞ

旅客船沈没事故で恥をさらした醜悪な韓国メディア(ハフポスト日本語版4/18)

修学旅行の高校生がたくさん乗った韓国のフェリー沈没事故は酷いことになりましたね。
1人でも多く生きて助かることを祈っております。また、日本も対岸の火事にしないで船舶の危機管理について再検討、再調査して欲しいものです。

さて先日、ワイン試飲会のメモの記事でご紹介したファルネーゼのサンジョヴェーゼが到着しました
詳細は上記リンク先をご覧ください。先週の土曜から提供開始しています

※写真は試飲会会場でのものです
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・・・・・昨日日曜日は吉野山でお花見ハイキングの予定でしたが午前中けっこうな雨だったので予定変更して久しぶりに「まほろばキッチン」に行ってきました。が、私はJA奈良の回し者ではありませんw

忘れがちですけど苺の旬って今頃なんですよね?入り口付近の果物コーナーには多種の苺が平台数台の上に大量に陳列されていました。長女は大学のサークル活動の一環で大阪へ苺狩りに行ってましたし、残り3人も2P買って頂きました。飛鳥ルビーと佐賀ほのかの2種でしたけど今回に限っては色がやや明るくオレンジがかった佐賀ほのかの方が甘くて美味しかったです

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売り場面積のほとんどを占める野菜コーナーの目玉は、筍でした。凄い数でした。軟らかい先っぽの部分を食べるわけですが、めちゃでかいんですね。大人の男性が一抱えくらいの大きさで驚きました。
・・・筍は頂きものを大量に食べて飽きましたし、湯がいたり下ごしらえが面倒なので見送り・・・・

紅大根、大根、しめじ、ミニトマト、パセリ、玉ねぎ、じゃがいも(メークイン)、エリンギ、人参、キュウリ、ふき、ほうれん草、なすびなどを買いました。

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さらにびっくりしたのは、乾物や日本酒などのコーナーが縮小?されて魚屋が入っていたことです。畜産コーナーも拡大してました。ただし畜産物は良いものばかりのようで安くはありません。魚は安かったです。

奈良に海無いのになぜ魚?www

だいたい1,580円くらい?のお造り4種盛合わせが1,280円と安いのでよく見ると4×4ではなく3×4でした。4人家族なので残念ながら見送り。鮮魚だけでなく塩干ものもありなかなか良いもののようでした。

魚コーナーではホタルイカ、釜揚げシラス、刺身用の明石産茹でタコ、刺身用北海道産ホタテ貝柱を買いました。

恐妻は園芸コーナーでハーヴの苗、サンスベリア、花の苗なども買ってました

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写真撮る余裕無くてすみません・・・帰宅後、私は野球観ながらタコと貝柱とエリンギのアヒージョとバケット、ブルサン・アーユでシャンパンを飲みました。

夕食は、タコと貝柱のお造り、ホタルイカ辛子酢味噌、ほうれん草の胡麻和え、ふきと薄揚げの煮物、豚汁で菊正宗の燗を二合。

おなか一杯・・・今週も頑張ります

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by longrow1967 | 2014-04-21 12:31 | ワイン
2014年 04月 09日
アルヌルド・ド・ボーフォール ブリュット・トラディション でお願いします #シャンパン 
こんにちは
皆さんはお花見されましたか?私は外出時はマスク必須なので桜の木の下でござ敷いて一杯、などということはもうここ何年もしてません。桜並木を歩くくらいですね
今週末あたり吉野の中千本~上千本~奥千本歩いてお花見、と思ったのですが今のところ雨の予報で残念です。来週、4/20(日)は上千本~奥千本にまだ残ってますかね?

さてタイトルの件、先日のワイン試飲会で初めて出会って感動したアルヌルド・ド・ボーフォールのブリュット・トラディションが入荷しました。商社Nさんでは初めての取扱いだそうですが調べると以前にも流通していたようなので他社が輸入していたか、しているのかもしれません。

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アルヌルド・ド・ボーフォール ブリュット・トラディション
1,800円/120ml
ボトル9,000円

ブリュット・トラディションは3種類取扱いしているラインナップのうちスタンダードで他にブリュット・プレスティージュとブリュット・シャルドネという上級キュヴェがあります。シャルドネ70%(ヴィレ・マルムリー産)、ピノ・ノワール30%(ヴェルズネ産50%、アイ産25%、マルイユ・シュル・アイ産25%)。樹齢40年以上のVV。入荷したロットは2005年産70%、2004年産30%のブレンド。ドザージュは10g/lだそうです。ちなみにブリュット・シャルドネは2009年産100%なので実質的にヴィンテージ・シャンパンということかもしれません。

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検索すると1ページ目にバー・ハヤフネが出てきてwあと数軒はワイン・ショップ、あとはワイン・バーが少し出てきましたので、日本ではまだまだこれからのメゾンのようです
その他メゾンの情報については上記リンクから商社のページをご覧ください

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香は明らかにストロベリー、グレープ・フルーツ、爽やかな酸味を感じさせる。かんきつ類の皮?飲むとグレープ・フルーツの甘酸味、上品な蜂蜜、ミネラル感、熟成感もありボディも厚く熟成の長いワインに時々あるもっさりした穀物用の香りはありません。フィニッシュッは爽快な泡とともに白い花や西洋ナシ、マスカットのような白い果実を連想させる香りがうっとりさせられます

入荷時、忙しかったので箱からワインセラーへ直行(^^ゞ
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昨日紹介したクリスチャン・エティエンヌも(^^ゞ
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楽天市場内では1軒しか取扱いないようです

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by longrow1967 | 2014-04-09 13:06 | ワイン
2014年 04月 08日
クリスチャン・エティエンヌ・ブリュット・キュヴェ・トラディッションNV #シャンパン
こんにちは
長女のノートPCのために無線LANルーターつないだり日本橋でマウス買ったり高額のお祝い金要求されたりまるで「女王様とぶた」(次女M談)のよう。ムカつくので電子辞書の初期設定~今時はLAN接続してアップデートしたりソフトをインストールするそうで驚き~も可愛い笑顔で頼まれましたが笑顔で断りました。30分くらい肩もんでもらったら考えようかな・・・

さてタイトルの件、2年ぶりに仕入れました、クリスチャン・エティエンヌ。

※画像は酒店HPから借りました


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クリスチャン・エティエンヌ・ブリュット・キュヴェ・トラディッションNV
1,400円/120ml
ボトル:7,000円

2012年当時既に内外でその評価が高くなっていたのですが、2013年も2014年もなかなか評判良いようです。めんどくさいので書きませんがヨーロッパと日本のワイン・コンテストや雑誌でかなりの高評価ですね。でもワイン・スペクテーターみたいな有名ワイン誌でこのような高得点獲ると心配なのは値上がりなんですが、2年前と殆ど変りません。せいぜい消費税アップ分くらいかな?

RMなのでロットが違うと全然モノが違ったりセパージュが違うことが多いのですが、良い意味で変化もあり品質は安定を維持していると思います

白い花の香り、グレープフルーツの甘酸味、白い果物と爽やかなかんきつ類の皮、中間からフィニッシュにかけては明らかに上品な蜂蜜のような甘さが口中から鼻腔を抜けていきます

※グラス・シャンパンは現在4~5種ありますが常時開いているのは1種のみです。空になると次のボトルを開けます、予めご了承ください



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by longrow1967 | 2014-04-08 13:47 | ワイン
2014年 02月 03日
シャトー・デュ・ブルイユ '94 Chateau du Breuil 1994 #ワイン 
こんにちは
予約投稿@月曜の午前です。1月の最終週から目のしょぼしょぼ具合と鼻詰まりかげんの勢いが増しいよいよ花粉の季節到来かと身を震わせております。節分の今日はPM2.5も西日本を中心に多くなっているそうなので皆さんどうかお気を付け下さい

プロ野球12球団は一昨日土曜日に一斉に春キャンプ・インしたようですが九州、沖縄方面でトレーニングする球団・選手たちは何とも無いのかな?中には酷い症状が出る人もいるかと思うのですが・・・・

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さて久しぶりにワインの新入荷です。先日のバーンズナイト2014でビストロ・スクワールの澤井シェフに教えてもらったワインです。ボルドーのオー・メドック、無名ですが1994なので20年経ってますね。うちの長女の生まれ年でもあるので誕生日以降に一緒に飲みたいとも思ってます。お手頃価格ですし、今年4月から来年3月に成人となる皆さんやそのご父兄の皆さん、2~3本いかがですか?w

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ミディアム・ボディで元々軽めの酒質だったと推測しています。20年経ってますし茶色がかったルビー色をしているもののキノコや湿った土や獣臭、スモークなど長期間熟成された赤ワインの特徴は僅かで、ベリーや花っぽさなどバランス良くクリーンでクリア、スムースで飲みやすく仕上がってます。おそらく1995年頃は1,500円~2,000円くらいだったんではないでしょうか?濃いめの魚料理から鶏、鴨、豚、鹿、、羊、牛までなんでもいけそうです

ブルイユと言えばカルバドスを連想しますけど関係無さそうです。調べてないのでもしかすると関係あるかもしれませんが・・・

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シャトー・デュ・ブルイユ 1994
1,000円/120ml
5,000円/ボトル





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by longrow1967 | 2014-02-03 12:00 | ワイン
2013年 12月 18日
シャトー・レオヴィル・ポワフェレ2009 特別価格で提供中 #ワイン 
☆まもなくメニューと持込ウィスキーを発表します。ウィスキーは決まってますお楽しみに♪
1/25(土)バーンズ・ナイト@奈良のご参加者募集中です
モルトウィスキー・オブ・ジ・イヤー2013の投票受付中です

こんにちは
何時ごろからでしょうか冷たい雨が降ってますね。昨夜はけっこういい流れになるかな?と思っていたら終電とともに波が引いて止まってしまいました。雨が降り始めたのかも?・・・夕方から雪になる所も多いそうで皆さんどうかお気をつけ下さい。

こういう時はウィスキーのお湯割りが良いですね。ブレンデッドのスタンダード、国産かスコッチ、アメリカン、アイリッシュも。シナモン・スティックとクローヴを入れたり小さい角砂糖を一つ、もしくは蜂蜜をスプーン1杯垂らしても美味しいです。自宅では生姜の搾り汁を入れたりもします。体が温まります

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さてワインですけど、サンジュリアンの目だたないけどクッソ美味いシャトー・レオヴィル・ポワフェレ2009を限定本数ですがグラス120ml特別価格の1,800円で提供いたします。今ボトルを買うとおそらく23,000円~27,000円くらいすると思います。グラスでこの価格で飲める機会はおそらく無いでしょう(チャージ500円もらっても赤字(^^ゞ)是非この機会にどうぞ♪


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by longrow1967 | 2013-12-18 13:41 | ワイン
2013年 12月 12日
ユドロ・バイエ #ブルゴーニュ #オートコートドニュイ ルージュ 2011 #ワイン 
☆1/25(土)バーンズ・ナイト@奈良のご参加者募集中です
モルトウィスキー・オブ・ジ・イヤー2013の投票受付中です

こんにちは
前置きが長いので本題は下段へスクロールしてください↓
今週、来週あたりが忘年会のピークでしょうか?お時間あれば是非2次会、3次会に飲みに来て下さい。ウィスキー、ワイン、地ビール、カクテル、ノン・アルコールなどでお待ちしております

さて久しぶりに新入荷ワインの案内です。とはいえ他にもいろいろ入ってるんですけどブログにアップしてないだけです。これは今年の春の試飲会で出会って惚れ込み注文したワインです。注文した3月の時点で商社に残り10ケース、次回は5月入荷、ということでしたが調べると市場にはもう殆ど残ってないようです。生産量は分かりませんでしたが少ないんでしょうね。80%がフランス国内で売れてしまうんだそうです。



取扱い商社はシャンパーニュとブルゴーニュのルージュに強いところで、この上のクラスには真に悶絶レベルのワインがそれこそ10種類前後出ます。ではなぜ買って紹介しないのか?先日の「ワインの原価」の話になりますが仕入れ価格に2~3倍つけるとグラスでは7~8千円から1万円超えになるので、原価+数千円の手数料をもらう形でボトルで提供しております。ボトル売りワインもございますのでお気軽にご相談下さい、レストランやワインバーより勉強させてもらってます

【ユドロ・バイエ ブルゴーニュ オート・コート・ド・ニュイ ルージュ 2011】

これ飲んだ時はびっくりしました。1周してもう一度確認し、さらに希望小売価格を見て二度驚きました、予想していた1/3くらいのお値段、他の小地域名称ワインの中ではダントツ、1ランク上のシャンボール・ミュジニー村名表示クラスの香味だったからです。このクラスにしてはかなりよくできていると思います。しかも2011年でキノコや土っぽい感じや僅かに獣臭やスモークも感じ既に熟成感たっぷり。これからさらに数年寝かせるとどのようなに熟成するのか楽しみでもあります

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1,400円/120ml ボトル7,000円

造り手:ドメーヌ・ジョエル・ユドロ・バイエ
地域:フランス・ブルゴーニュ コート・ド・ニュイ
AOC:オート コート ド ニュイ ルージュ

是非、今冬はこのブルゴーニュの赤ワインでお楽しみください

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その他同地域同クラスのワイン










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by longrow1967 | 2013-12-12 12:00 | ワイン
2013年 09月 09日
バウチョ(バウッチョ)・アリアニコ・デル・ヴルトゥーレ・DOC・2006 #ワイン 
おはようございます
日曜は雨模様でしたけど皆さんいかがお過ごしでしたか?私は今季最後の日曜ゲーム@京セラドームへホークスの応援に行ってきました。観戦レポートはまた後程・・・

さて久しぶりに仕事関連のネタですw

先月末から秋のワイン試飲会がスタートして週に2~3回のペースで参加してます。今回は京都に本社を置く商社Dさんの主催、過去に何種類か個性的なワインを仕入れて好評のうちに完売しています。

今回はイタリアのカンティーヌ・マドンナ・デレ・グラッツエ、バウチョ・アリアニコ・デル・ヴルトゥーレ2006です。
試飲会ではだいたい100アイテム前後試飲するのですが、これは!と思うワインに出会うのは非常に稀です。悶絶して市価を見たら1万円弱~数万円というのはけっこうありますけどこの価格帯でそんなこと当然で、このようなワインはグラスで出せませんので飲んで勉強するだけになることが多いです。たまに買いますが・・・

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バウチョ・アリアニコ・デル・ヴルトゥーレ2006
1,000円/120ml

メッセール・オトという同じアリアニコ種のスタンダード・クラスでさえかなり良かったのですが、上のクラスのこのバウチョ2006は衝撃でした。D社はワインだけでなく全国の日本酒や焼酎などもたくさん紹介していて、ワイン・コーナーの最後の方、今日も収穫なしかあ、日本酒でも飲むかァなどと思いながら試飲してると…

???けっこう良いものが続いて目が覚めてきました。そして65番目、66アイテムの最後から2番目のこのバウチョを飲んだ時、心中思わず

キタ━━☆゚・*:。.:(゚∀゚)゚・*:..:☆━━━!!

と叫んでしまいました

ブラインドで飲んだらおそらく1万円~数万円のワインと答えるでしょう。2006ということは6~7年瓶内熟成してるわけでアリアニコ種が上品に熟成するとどうなるかということを表現してくれています。ガーネットから淵がルビー色に輝き素晴らしい芳香が食欲を刺激します。極めて複雑でボディが厚く飲み応えもあり(14.5%)、フィニッシュも長く続きます。

グラスに注いでしばらくは硬いのでおそらくあともう数年の間、熟成するだろうと予想しています。2~3本はセラーで寝かせておく予定。ちなみにビオワインです。

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牛肉や鴨などの料理と一緒に楽しみたいところですが、何も無くても楽しめますし、生ハムやサラミ、チーズなど簡単なおつまみを1Fのイタリア小食堂から出前してもらうことも可能です。

なんだか最近、イタリアとポルトガルのワインが多いような?(^^ゞ

2013年-2014年の秋冬はバウチョ2006アリアニコでお願いいたします!







 
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by longrow1967 | 2013-09-09 11:02 | ワイン
2013年 02月 21日
15時です 【再入荷】リレ・ブラン 007カジノロワイヤル
こんにちは
【WBC】侍ジャパン28人が決定!というニュースに胸躍るマスター@バー・ハヤフネです。3か月野球観てなかったからかしら?我がホークスからは、摂津、大隣、森福、内川、松田、本多と6人も選出されました。去年3位なのに・・・。日本ハムがちょっと少ないような気がしますが糸井がオリックスに移籍しましたからね。日本一の巨人も多いのは仕方がない?
この土日はオーストラリアと壮行試合、26日阪神戦、28日巨人戦、そして3月2日から予選ラウンドが始まります。楽しみ!♪

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リレ・ブラン 17% 900円/120ml
左がブラン、右がルージュ。

さて、標記の件、昨夏以来、度々入荷しています「リレ・ブラン」900円/120mlです。フランスのベルモット(ワインにフルーツやハーブを添加した食前酒ですけど爽やかな甘味があるので食後や、ソーダワリにして食中でも美味しく飲めます。フレンチやイタリアンなどのレストランでもよく提供されるようになって定番になってますね。

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007カジノロワイヤルに出てくるヴェスパー・マティーニ(ボンド・マティーニ)が有名ですけど、弊店ではオン・ザ・ロックスやソーダワリをオススメしています。カクテルも大歓迎です。でもフレミングの原作に出てくる量で作ると普通の人は一杯でひっくり返るので同じ割合でお酒の量を1/2に減らします。ボンドはゴードン・ジンを指定していますが無いのでビーフィーターかタンカレーNO. TENを45ml、ベルデヴェール・ウォッカ15ml、「キナ・リレ」は入手が困難なのでリレ・ブラン7.5mlをステアしてレモン・ピール投入です。配合と作り方はお好みでお申し付けください。1,200円也

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「007/カジノロワイヤル」より

‘A dry Martini,’ he said. ‘One. In a deep champagne goblet.’
‘Oui, Monsieur.’
‘Just a moment. Three measures of Gordon’s, one of vodka, half a measure of Kina Lillet. Shake it very well until it’s ice-cold, then add a large slice of lemon-peel. Got it?’

ボンド・カー、憧れのアストン・マーチン、もっとも美しい車だと思います
モデル・カーかプラモデルなら買えるw
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「慰めの報酬」のヒロインの東欧系美女も良かった・・・オルガ・キュリレンコ
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リレ・ブラン 17度 750ml 並行輸入品

リレ・ブラン 17度 750ml 並行輸入品
価格:2,280円(税込、送料別)








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by longrow1967 | 2013-02-21 15:00 | ワイン