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2011年 10月 31日
営業時間のお知らせ
本日10月31日(月)19時〜営業です

よろしくお願いいたします
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by longrow1967 | 2011-10-31 16:49 | NEWS! | Comments(0)
2011年 10月 31日
榛原牛のシチュー2011
こんにちは

昨日は雨の中、天理大の体育館に奈良県高校総合文化祭のマーチング・バトントワリング部門の見学に行ってきました。JKがたくさんいて楽しいかと思いましたが観客席から演技するフロアが遠くて残念でした(嘘)
禁止されているビデオカメラやカメラは持ち込んでませんので念のためwww

さて標記の件、先週はおかげさまで「おでん」が好評で10人前仕込んで9人前売れました、誠に有難うございます。ちょっと休憩して11月の中~下旬に中身を一部変えてまた「おでん」を提供いたしますのでお楽しみに♪

今回は榛原牛のシチューを10人前仕込中です。お肉のランクと量はここ最近ずっと同じです。写真はこちらをご覧ください。火入れ前の1人前お肉だけで150gのヴォリューム、2,200円、バケット付です。

明日11/1(火)より提供開始いたします。
おすすめ赤ワインなどとご一緒にどうぞ。

最近のおすすめウィスキーと新入荷はこちらをご覧ください

皆様のご来店をお待ち申し上げております
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by longrow1967 | 2011-10-31 13:32 | フード・メニュー | Comments(0)
2011年 10月 27日
幻?のクライヌリッシュ
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SMWS26.34クライヌリッシュ31年1972
58.7%
2,200円

おはようございます

おかげさまで『おでん』が好評です。有難うございます。水曜日は4人前も売れました(笑)
レギュラー入りも近いかも?残り約4人前です。

さてタイトルの件、SMWS26.34クライヌリッシュ31年1972が入荷しました。2004年3月ボトリングで当時はBAR HAYAFUNE@奈良、好評のうちに完売した思い出の一本です。『フレッシュなイチジクとブラジルナッツ』と題され、美味い美味いと話題になったので、覚えている方もたくさんいらっしゃるでしょう。
あれからもう6年…ピカピカの一年生も憎たら可愛い六年生w、歳もとるはずです…。
ちゅわけで?1972クライヌリッシュの中でもトップクラスの熟成感、複雑で、スリーリバーズ社の赤旗ラベルよりもパワフルで飲み応えあります。

飲んだことない方はもちろん、当時お飲みになった方ももう一回飲んどいて下さい(笑)

※ウィスキー・エクスチェンジのクライヌリッシュ38年1972‐2011もまだあります
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by longrow1967 | 2011-10-27 05:10 | 新着ボトルと最近のおすすめ | Comments(2)
2011年 10月 26日
SMWS R3.2 バルバドス産シングルカスク・ラム 
こんにちは

まず宣伝です

【今後のイベント案内】

※スコ文研大阪南支部『第2回日本酒の研究会~春鹿・今西清兵衛商店~酒蔵見学』は3月17日予定です。詳細は後日案内します。
※バーンズ・ナイト!@奈良は1月下旬~2月初旬予定です。
※スコ文研大阪南支部忘年会は12月3日(土)17時~です。ウィスキーは持ち寄り、詳細未定です
※11月12日(土)スコ文研大阪南支部『第1回日本酒の研究会』参加者募集中です。

一部のお客様からおでん、好評です。
本日はおでん皿を探しにまた道具屋筋に行きますが、気に入るものがなければ買いませんw
榛原牛すじとこんにゃくは、本日より提供いたします。
約10人前しか仕込んでませんので売り切れの節はご容赦ください。
2皿目は単品でも承ります。

日本酒は、東北の地酒が6種、まもなく入荷の予定で、現在は春鹿の純米大吟醸、その他2種ございます。
全て冷やして飲むタイプです。燗酒用は検討中です。
麦焼酎は検討中ですが、芋は指宿の「前田利右衛門」のみ在庫ございます。

おでん盛り合わせ5種¥600-~¥700-(牛すじ入り)

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SMWS R3.2
¥1,000-/35ml

さて標記の件、蝙蝠商会wからバルバドス産シングルカスク・ラムが入荷しました。
その度数、なんと75.4%!
キワモノというか・・・○○○○じみてるというか・・・。

ウィスキー・ヒストリー2011で試飲させてもらったのですが、泥酔しているのにも関わらずそのアルコールのアタックの強さに辟易して香味がほとんど分からなかった軟弱者、なのでもう1種の81.3%ジャマイカ・ラムは見送りました。→お初天神のバー・パラディさんで2種とも飲めるそうです。

話のネタにストレートで飲む人がいらっしゃるかもしれませんが、もし強すぎるとお感じになる場合は、オン・ザ・ロックス、キューバ・リヴレとかラム・バックとか、ラム・リッキーなどカクテルに加工いたしますので、ご遠慮なくお申し付けください

私の印象は、強いアルコール感、焦げた砂糖、蜂蜜、ビスケット・・・第一印象ではミルキーな感じが分かりませんでした。香りはかなり良いです、楽しめます。

お一人様一回のご来店で1杯までとさせて頂きます(笑)


【以下は商社のページからそのまま転載しました】

●熟成年数:9年
●アルコール度数 75.4%
●蒸溜年:2002/01
●ボトリン年:
●ボトリング本数:217本

●コメント:女性はミルクトレイが好きだから

‘日曜増刊号の雑誌をプールサイドで読みながら’または(新しい)子供用のプールサイドで高級雑誌を読みながら?それとも、ビニールの鉛筆入れを持って登校した、けだるい学生時代の夏に?その一方で、ココナツやアーモンドオイルの香りが日焼けを物語り、味(珍しいアーティチョークの燻製とともに、辛くて、生姜味で、スパイシー)は、スエズ運河の東側に行った気分にさせる。加水後は、チョコレートボックスの成分が伝わる―クレームアングレーズ、甘いフォンダン、ココナツクリーム、ダークチョコレート…ソフトで口当たりのよい…そして、味の中に感じる―‘ミルクチョコレートと高級シガレット、’甘さ、塩味、汗、セクシー…これ以上官能的な表現を口にすることができない…
カラー:メープルシロップ(0.2) 
カスク:リフィルホグスヘッド

ソサエティ日本支部の一言【米菓子、アンズ飴や缶詰の黄桃などのフルーティな香り、多少オイリーで、フレンチトーストの香ばしさやミルキーさも感じられる。プレミアムなモヒートで。】

2011 10月Ex.リリース商品
***バルバドス産ラム***
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by longrow1967 | 2011-10-26 12:46 | 新着ボトルと最近のおすすめ | Comments(0)
2011年 10月 24日
おでん はじめます
おでん盛り合わせ5種(7~8種からおまかせ)予価¥600-
榛原牛すじのみ単品¥200-です(=すじ入りは¥700-)

こんにちは

週に1~2回の自転車散歩10kmとウォーキング40分で体重2kg減のマスター@バー・ハヤフネです。
維持いや、さらに数キロ落とせるようにガンバリマス

さて、標記の件、昨年一部のお客様にお出ししたところ皆さん概ね好評だったので、今シーズンは仕込み回数を増やして、日本酒と焼酎もレギュラー化いたします
ウィスキー、ワインを辞めたわけではありませんので、これまで通りのご愛顧賜りたく、よろしくお願い申し上げます。

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↓榛原牛すじ、串にさす前の仕込風景
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ご注文が増えてきたら、業務用のおでん鍋電気式の50cm幅、仕切り板8ツ切サイズを買おうかと思います。そうなると年中通しておでんを提供する「おでんバー」になるかもですねwww
お取り寄せ国産サバ節とカツオ節、利尻昆布で出汁を取り、湯浅醤油など相性を吟味して厳選した調味料を少量使って関西風の薄味に仕上げています。


明日10/25(火)から一部のネタを提供開始の予定です
お楽しみに♪
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by longrow1967 | 2011-10-24 14:22 | フード・メニュー | Comments(2)
2011年 10月 23日
ミシュラン 奈良 2012 発売記念?
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近鉄奈良駅前にミシュランマンとせんとくんがミシュラン・ガイド2012大阪京都神戸奈良 のキャンペーンに来てたので、記念撮影しました



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by longrow1967 | 2011-10-23 13:27 | 日々の出来事 | Comments(2)
2011年 10月 22日
11/12日本酒の会のおつまみ
こんにちは

昨夜は釣り銭の千円札切らしてコンビニで買い物したマスター@BAR HAYAFUNEです
近所のコンビニ3ヶ所回りました(^◇^)┛

さて、11月12日の日本酒の会のおつまみ予定ですF36A.gif
①いか塩辛(もしくは酒盗)とクリームチーズ
②うるめ鰯丸干し
③肉豆腐鍋


以上3種を準備します
予告なしに変更する場合ありますので予めご了承下さい


※まだまだご参加者募集中です
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by longrow1967 | 2011-10-22 18:11 | スコッチ文化研究所大阪南支部 | Comments(0)
2011年 10月 21日
返上!『奈良に美味いものなし』
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こんばんは
すっかりexciteブログの予約投稿に慣れました。金曜日の夜にアップされる予定です(笑)
木曜日に献血しました。20歳の頃からもう60回以上献血してますが自慢ではなく、単に血液の生化学検査と成分検査してくれるからです。ただしAIDSなどの検査目的ではありません。主にコレステロールとかγーGTPとかですね、気になるのは。
献血後、入浴と飲酒は3時間以上後で、と若い美人看護師ににっこり言われたのに、すぐビール飲んで目が回りました(◎o◎)

さて標記の件、19日の朝刊に載ってましたね。

BAR HAYAFUNE@奈良の時にお客様から勧められてお邪魔して以来ですが、美味しさと盛り付けの美しさに感動した『和 やまむら』さんが三ツ星を獲得して、なるほどと思いました。
こじんまりと少ない席数でオープン・キッチンのまな板の前で口数少なくそれでも質問には丁寧に答えて下さる板長でオーナーの山村氏とホールをあずかる朗らかな笑顔の奥様の接客が、バランスが取れて絶妙でした。
行こう行こうと思いながら機会に恵まれなかったのは和食だからでしょうか?
なかなか真似できないものなんですが…。
☆3つ、これでまたハードルが高くなり、手の届かない店になるかも?(ρ_;)

BAR HAYAFUNEの旧exciteブログをご覧頂いていた方々の中には私の『和やまむら』訪問レポートを覚えている方もいらっしゃるでしょうね。

恐妻と話したのは…老舗の料亭とか割烹、観光客向けの飲食店は選ばれず、☆がついたのは新しい店がけっこう多いこと。
『奈良に美味いものなし』と志賀直哉に言われて以来、大仏商法(大仏さんのように座ったまま、有難うございます、などと上から目線で接客する店が実際にあります)のまま、もてなす気持ちを持たずに努力もして来なかった有名なだけの店は入ってません。

恐れていたのは、いつもお世話になっているBistro Square(ビストロ・スクワール)さんが☆を獲得してミシュランに掲載されること。もし一つでも☆がついたら今でさえ予約なしではけっこう難しいのに、もうなかなか予約も入れられなくなるでしょうからね。
家内は、コースの中身グレードアップして値上げになったらどうしよう!?
私はグラスワインが3千円から、ボトルが2万円スタートとかグレードアップしたらどうしょう!?などと心配してました(笑)
オーナーの澤井シェフには申し訳ないのですが、今のまま安くて美味しいビストロ料理で楽しませてもらいたいです(^◇^)┛

【今後のイベント案内】

※スコ文研大阪南支部『第2回日本酒の研究会~春鹿・今西清兵衛商店~酒蔵見学』は3月17日予定です。
詳細は後日案内します。

※バーンズ・ナイト!@奈良は1月下旬~2月初旬予定です。

※スコ文研大阪南支部忘年会は12月3日(土)17時~です。ウィスキーは持ち寄り、詳細未定です

※11月12日(土)スコ文研大阪南支部『第1回日本酒の研究会』参加者募集中です。



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by longrow1967 | 2011-10-21 21:32 | 日々の出来事 | Comments(0)
2011年 10月 20日
朝飯自慢サライ風
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こんにちは
東京では自転車は原則車道を走る、が厳格化されるそうです。きっと歩行者の安全を確保するためでしょう。私は歩行者であり自転車で走ることもあり車も運転する立場なので自転車が車とうまく共存できるように願います。
大きな道路には自転車専用道が要りますし、自転車のマナー講習も学校や職場に義務付けて警察OBを派遣したら良いと思います。まず町内会や自治会が自主的に開催するべきかと…講師への謝礼は自治会予算か市町村から補助してもらえば良いです。地域のお年寄りと子ども達を守るのが最初の一歩かと思います。

さて写真は雑誌SARAI風の朝飯自慢です(笑)
左前から時計回りに、黒豆納豆わさびたれ、豚汁、雑穀ご飯黒ごま、目玉焼き焼きソーセージブロッコリー、自家製梅干し、焼き海苔(写真なし)

朝食というか第一食ですね
梅干しは半分をお弁当に入れます
最近はミニトマトとかレタス高いので買ってません(>_<)
ではまた!
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by longrow1967 | 2011-10-20 13:13 | 日々の出来事 | Comments(0)
2011年 10月 19日
トマーチン34年1976ザ・パーフェクト・ドラム
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トマーチン1976ザ・パーフェクト・ドラム51.9%
1,800円/35ml

こんにちは

突然ですみませんパ・リーグの順位が決定しました
わが福岡ソフトバンク・ホークスは2位の北海道日本ハム・ファイターズに18ゲーム差つけて圧勝!(土曜にロッテに勝つと18.5)さらに11球団に勝ち越して完全優勝!いえあ!(^◇^)┛
ま、クライマックス・シリーズ突破して日本シリーズ勝って本当の完全優勝なんですけどね…。

さてウィスキー・エージェンシーのトマーチン1976です。

ところが昨夜は花粉症で体調悪く香りも味も全然分かりませんでした。好不調の波があるんですよねー。
内服薬と外用薬で鼻は通してるんですけど…香りは単調だし飲んだらトロピカルの片鱗あるものの異常に苦い…。
ちなみにリフィルバットで400本弱です。


テイスティングはまた出直します(>_<)

※ダンカン&テイラーのトマーチン1976もまだあります

※スコ文研大阪南支部イベント「第1回日本酒の研究会」の参加者募集中!
11月12日(土)17時~です。
詳細はこちらをご覧ください

↓まだ残ってます^^;

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by longrow1967 | 2011-10-19 13:34 | 新着ボトルと最近のおすすめ | Comments(6)